swallow的吃喝玩樂

我的第二次做饅頭，還是一樣的蔥花饅頭。

第一次做想說來個純手工，不常揉麵團（根本沒從麵粉開始揉過）揉起來真的很累人，

所以這次我決定要用麵包機打麵糰（有麵包機我做啥要糟蹋自己呀！）。

打麵糰的時間可以先切蔥花。

網路說包餡前再加調味，要不，容易出水（那我就先不加嘍！）

待我滴麵糰已完成時要來給蔥花調味時才發現胡椒鹽沒了，

我看網路的教法是沒加胡椒鹽，但我個人覺得胡椒鹽是美味的關鍵，

所以勒！我還是先跑出去買，就讓麵糰再繼續醒麵發酵嘍！

教學網站有說將麵糰擀成3折後再擀成長方形，我當然也是要照做。

均勻鋪上蔥花（看似很多，其實還不太夠）

因為這次覺得蔥花切的好像不足，所以也不敢鋪上太多，

不足的就用起司補上吧！（不過我起司鋪的方式不好，太靠近邊緣）

起司饅頭應該單顆單獨捲才不會讓溶掉的起司流出外面浪費掉。

雖然捲好切起來的看似美美的（唉！一切不如想像中的美啦！）

捲好的饅頭先放入鍋內，蓋上鍋蓋再讓饅頭再第二次繼續發酵，

它真的是在醒麵發酵，有長大的唷！

這次我是真的太貪心了，饅頭們擠得相偎相依（完全變形走樣）

皺皺的是因為水蒸氣還有麵糰擀成時沒有修飾（自己吃不求美觀啦！只能如此自我安慰）

可我這次的鹽巴和胡椒也都加的比較少，味道稍嫌不足。

也不知我滴手作擀麵能持續多久，所以勒！我都是用酒瓶擀麵糰的😬😬

不同品牌的麵粉做出來的東西絕對也是有不同，只是我個人目前是偏好這一牌的麵粉。

為了增加香氣，我加了奶粉（千萬別用啥米高鐵高鈣低脂之類的麵粉），就一般的全脂奶粉

香蔥還是需要加胡椒ㄧ增加氣味，但建議還是一般的白胡椒鹽就好，我就是雞豪加啥鹽酥雞椒鹽，味道也是不對的。

https://icook.tw/recipes/66069